Il Bombino-Pinot è uno spumante fresco ed elegante, capace di combinare la freschezza e l’acidità del Bombino Bianco con la struttura e la complessità del Pinot Nero. Questo lo rende ideale sia come aperitivo che per accompagnare una vasta gamma di piatti, dai frutti di mare alle carni bianche.
Pas Dosè 5 Esse
Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco – Pinot Nero
Blend di due vitigni dei quali uno a bacca bianca, l’altro a bacca rossa con processo di vinificazione in bianco in serbatoi d’acciaio. Presa di spuma, sosta sui lieviti per oltre 36 mesi. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, bouquet varietale ed un netto sentore di frutta matura. Il sapore risulta secco, sapido e note minerali, con un finale di maggiore struttura e persistenza in bocca.
| VITIGNO: | Bombino bianco 50% – Pinot nero 50% |
|---|---|
| ZONA: | San Severo – Contrada Casone |
| TERRENO: | calcareo, con medio impasto |
| RESA PER ETTARO: | 80 – 100 Q.li/Ha |
| VENDEMMIA: | Seconda decade di Agosto |
| TIRAGGIO: | Febbraio/Marzo |
| REMUAGE: | manuale su pupitres per 3 settimane |
| PRODUZIONE ANNATA: | 5000 bottiglie |
| GRADO ALCOLICO: | 12.00% |
