Estremamente secco (tipico del Nature), è uno spumante dedicato agli intenditori, di rara struttura e finezza. Sposa con eleganza ogni piatto che rispecchia la sua personalità. Perfetto come aperitivo, insuperabile con le ostriche.
Pas Dosè 30 mesi
Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco
Vinificazione in acciaio, presa di spuma, fine fermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 30 mesi. Dosaggio zero. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto si presenta intenso e fine con sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea e sfumature marine. Al palato fresco, sapido e minerale con finale ammandorlato.
| VITIGNO: | Bombino bianco 100% |
|---|---|
| ZONA: | San Severo – Contrada Casone |
| TERRENO: | calcareo, con medio impasto |
| RESA PER ETTARO: | 80 – 100 Q.li/Ha |
| VENDEMMIA: | Seconda decade di Agosto |
| TIRAGGIO: | Febbraio/Marzo |
| REMUAGE: | manuale su pupitres per 3 settimane |
| PRODUZIONE ANNATA: | 10000 bottiglie |
| GRADO ALCOLICO: | 12.00% |
