Estremamente versatile, può essere utilizzato per aperitivi o a tutto pasto, sia con cucina di mare che con cucina di terra. Abbinato per contrasto, la sua acidità rende molto piacevole e leggero anche un menù ricco di grassi.
Brut
Spumante Metodo Classico
Bombino Bianco
Vinificazione in acciaio, presa di spuma, fine fermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 24 mesi. Colore giallo dorato con riflessi verdolini. All’olfatto si presenta intenso ed elegante con sentori di fiori d’arancio e crosta di pane. Al palato denota una piacevole sensazione agrumata e di nocciola dal finale persistente.
| VITIGNO: | Bombino bianco 100% |
|---|---|
| ZONA: | San Severo – Contrada Casone |
| TERRENO: | calcareo, con medio impasto |
| RESA PER ETTARO: | 80 – 100 Q.li/Ha |
| VENDEMMIA: | Seconda decade di Agosto |
| TIRAGGIO: | Febbraio/Marzo |
| REMUAGE: | manuale su pupitres per 3 settimane |
| PRODUZIONE ANNATA: | 18000 bottiglie |
| GRADO ALCOLICO: | 12.00% |
